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一說(shuō)到過(guò)年,喜氣洋洋的年味兒就涌了上來(lái),而最能體現(xiàn)年味兒的,就是一家人坐在一起,吃上那桌團(tuán)圓飯。食用油作為一桌年夜飯背后最默默無(wú)聞但卻是最不可少的食品,不僅關(guān)系到一桌年夜飯的好壞,更是一條紐帶連接著親情。除此之外,很多家庭也會(huì)選擇在走訪親朋好友的時(shí)候,帶上一桶食用油。但是市場(chǎng)上這么多的食用油產(chǎn)品該如何挑選呢?
沒(méi)有找到適合自己的食用油?是標(biāo)簽沒(méi)看對(duì)
很多人春節(jié)買油的時(shí)候總認(rèn)為過(guò)年家里人多,油用的量也會(huì)增大,買大桶最合算,再加上備年貨,買的就更多了。其實(shí)食用油和瓜果蔬菜一樣,趁新鮮吃才最好。雖然標(biāo)簽上的保質(zhì)期指的是最佳食用期,但是食品是否變質(zhì)還與保存條件有很大關(guān)系。在食品標(biāo)簽規(guī)定的條件下,保質(zhì)期內(nèi)的食品不會(huì)發(fā)生變質(zhì),如果存放方式?jīng)]達(dá)到要求,或環(huán)境發(fā)生了改變,可能會(huì)造成保質(zhì)期提前失效、食品過(guò)早變質(zhì)。通常食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月,但這是以包裝未開封為前提的,食用油如在高溫、陽(yáng)光照射、與空氣長(zhǎng)期接觸條件下,品質(zhì)會(huì)發(fā)生劣變,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。一般建議打開的食用油最好在2個(gè)月內(nèi)吃完。如果家里人不多,可選擇購(gòu)買1.8L以下小規(guī)格產(chǎn)品,如果購(gòu)買的是5L等大規(guī)格油品,建議可用小的容器分裝存放。每次油瓶打開使用后,瓶蓋要隨手?jǐn)Q緊。
同時(shí)也要提醒消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)注意食用油的“返色”現(xiàn)象。不少消費(fèi)者在選擇購(gòu)買食用油時(shí)往往就是油的色澤,但有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn),明明超市的食用油就在保質(zhì)期內(nèi),但是顏色和狀態(tài)卻和“正?!钡挠兴煌?。食用油“變色”的原因之一是食用油的“返色”現(xiàn)象,這是指食用油在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和使用過(guò)程中色澤由淺變深的現(xiàn)象,幾乎所有食用植物油都會(huì)出現(xiàn)程度不同的“返色”,其中玉米油、大豆油、菜籽油比較常見。
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